רסק עגבניות
רסק עגבניות זהו מוצר אשר נחשב בסיסי ביותר ומסייע לאדם להכין מאכלים שונים, ישנם כאלו אשר ישתמשו עם הרסק עגבניות עבור תיבול פסטות, פיצות ועוד.
למעשה הרסק עגבניות מיוצר מעגבניות מרוסקות.
כיום מתבצע תהליך היצור של רסק עגבניות במפעלים גדולים, אשר בהם ישנו שימוש באמצעות שיטות וציוד מודרני מתקדם.
בעבר היו מייצרים את הרסק על פי שיטה מסורתית כאשר היה משטחים את העגבניות על גבי לוחות עץ שהיו פרוסים מתחת לקרני השמש החמות, אותם לוחות נשארו בחוץ עד אשר השיגו את התוצאה הרצויה שניתן לומר שהיא אף סמיכה יותר מן הרסק התעשייתי אשר מצוי כיום בשוק.
כיום נעשה הרסק עגבניות, על ידי מכונות אשר מייצרות את הרסק באופן מהיר, פשוט, וקל.
העגבניות גדלות במטעי גידול חקלאי, ישנם גם חממות אשר מגדלים בהם גידולים שונים של ירקות ופירות.
ישנם עגבניות רגילות וכן ישנם עגבניות שרי אשר נחשבות כעגבניות קטנות ומתוקות יותר, ואילו הרגילות חמצמצות יותר.
לאחר שהעגבניות עוברות את התהליך אשר בו הם נלקחות למפעל אזיע שם הופכים אותם לרסק, את הרסק מכניסים לתוך קופסאות שימורים, הללו משווקות לחנויות מרכול ולסופרים, וניתן לרכוש מהם לעיתים במחיר רגיל ולעיתים במחירי מבצע.
הרסק עגבניות מיוצר מעגבניות טריות ומשובחות אשר בוחרים אותם בקפידה רבה בכדי שיהיו האיכותיות ביותר והטובות ביותר.
כאשר אחוז העגבניות מגיע ל-90% אזי מבצעים את הקטיף במהירות רבה.
העגבניות מוכנסות לתוך מכלים עמוסים על משאיות.
בעת בחירת העגבניות עבור הכנת הרסק עגבניות בוחרים את העגבניות הבשלות ביותר והטובות ביותר, עגבניות שעדיין אינן הגיעו לצבע המתאים משום שעדיין אינן בשלות אינן נלקחות עבור תהליך הכנת הרסק.
כאשר נכנסים למסעדות חלביות אשר מכינים בהם פסטות ומאכלים חלביים בסגנון זה אזי ניתן לראות שאותם מסעדות מחזיקות בקופסאות רבות של שימורים כמו רסק עגבניות, פטריות, זיתים ועוד.
משום שהרסק עגבניות מגיע בקופסאות שימורים אזי הוא מחזיק לאורך זמן ואיננו מאבד מהטריות שלו אלא רק לאחר זמן רב, אך כמובן שתמיד יש צורך לשים לב לתאריך המוטבע על גבי הקופסת שימורים.
